Gattinara Docg

Scheda del produttore:

Durata d’invecchiamento:
per legge deve invecchiare 3 anni di cui almeno 2 anni in botti di legno. Il 30% del prodotto viene affinato in barrique per 10/12 mesi.

Terreno:
collinare roccioso; 5,00 Ph

Vitigno:
100% di Uve Nebbiolo

Produzione:
massima produzione 75 ql. per ettaro Con resa di trasformazione 65% , pari a litri 4875 per 10.000 metri.

Aspetto visivo:
colore rosso rubino profondo, con riflesso granato

Senso olfattivo:
all'olfatto è composto e affascinante con percezioni di frutti rossi, di mora,prugna e liquirizia, con sfumature di vanilia, crema e cuoio.

Senso gustativo:
la bocca dona sensazioni intense, asciutto e corposo, il Fruttato viene vivacizzato da un accenno di sapidità, gusto lungo e persistente.

Abbinamento:
Si abbina bene da inizio a fine pasto, con primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina, formaggi

Durata di conservazione:
fino a 10 anni se a giusta temperatura costante

Grado alcoolico: 13,5 gradi

Temperatura di servizio:
per poter apprezzare le diverse doti di finezza, si Raccomanda di degustare il vino ad una temperatura di 19/20 gradi , decantare se invecchiato diversi anni.

Zuccheri: 1.1. g/L

Acidità totale: 5.80 g/L

Gattinara Tre Vigne 1999

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante e sfumature di rosso granato, piuttosto trasparente.

All'olfatto aromi intensi, puliti, raffinati ed eleganti che si espandono con note di ciliegia, viola mammola e prugna seguite da aromi di mirtillo, rosa, cannella, liquirizia, tabacco, cuoio e cioccolato.

Buona la corrispondenza al sapore con un attacco fresco, leggermente tannico e di piacevole morbidezza. Corposo, intenso, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di ciliegia e prugna.

Un vino ben fatto. Questo Gattinara matura per 10-12 mesi in barrique.

Gradazione alcolica: 13,5%

Abbinamento: Selvaggina, Carne arrosto, Brasati e stufati di carne, Formaggi stagionati