Vini pregiati della Duca di Salaparuta: Bianca di Valguarnera

Vino di Indicazione Geografica Tipica Sicilia. Nasce da uve Insolia in purezza coltivate ad alberello sulle pendici della collina di Salemi a circa 350 metri sul livello del mare.

Coltivato in terreni argillosi-calcarei, i vigneti sono allevati ad alberello con alta densità di ceppi per ettaro (oltre 5.000), di età superiore ai 20 anni e con bassa produzione per pianta. A maturazione avanzata le uve vengono raccolte manualmente, scrupolosamente selezionate e subito pressate. Il mosto ottenuto, reso limpido per sola decantazione, viene fermentato in selezionatissimo legno nuovo di rovere e lì rimane sino a primavera per evolvere a stretto contatto con i suoi fermenti.

Il colore è giallo dorato con riflessi verdognoli; si distingue tra i vini pregiati per il suo profumo complesso ed intenso, ricco di sensazioni tipiche di frutti maturi impreziosite da sentori di vaniglia e frutta secca, dovuti allevoluzione del legno. Si consiglia di servirlo a temperatura di circa 12/14° C., in calice ampio a stelo lungo."